Модифицированные крахмалы холодного и горячего набухания

Химически модифицированный пищевой кукурузный прежелатинизированный ацетилированный дикрахмал адипат.
Предназначен как загуститель и стабилизирующий агент, применяющийся «холодным способом» для пищевых систем на водной основе. Характеризуется нейтральным вкусом, высокой вязкостью и короткой плотной текстурой, частично прозрачен. Склонен к гелеобразованию. Устойчив к циклам замораживание/оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам. Рекомендуется вносить предварительно смешивая с другими сухими ингредиентами.
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10, 20, 25 кг.

Химически модифицированный пищевой картофельный крахмал (ацетилированный дикрахмалфосфат).

Предназначен как загуститель и стабилизирующий агент, применяющийся «холодным способом» для пищевых систем на водной основе. Характеризуется нейтральным вкусом, высокой вязкостью и короткой плотной текстурой, частично прозрачен. Склонен к гелеобразованию. Устойчив к циклам замораживание/оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам. Рекомендуется вносить предварительно смешивая с другими сухими ингредиентами.
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10, 20, 25 кг.

Комбинация нативных, физически и химически модифицированных пищевых крахмалов, полученных из восковой кукурузы.
Предназначен как загуститель и стабилизирующий агент, применяющийся «горячим способом» для пищевых систем на водной основе. Характеризуется высокой вязкостью и гладкой, короткой текстурой. Устойчив к циклам замораживание/ оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам.
Рекомендуется вносить предварительно смешивая с другими сухими или в минимум пятикратном количестве холодной воды при постоянном пермешивании (или отдельно заварив в минимальном количестве воды).
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10, 20, 25 кг.

Комбинация физически и химически модифицированных пищевых крахмалов, полученных из восковой кукурузы.

Предназначен как загуститель и стабилизирующий агент, применяющийся «горячим способом» для пищевых систем на водной основе. Характеризуется высокой вязкостью и гладкой, средней текстурой (есть как формоустойчивость и «тело», присущие коротким текстурам, так и склонность к гелеобразованию и остаточным коротким «хвостам»). Устойчив к циклам замораживание/оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам.
Рекомендуется вносить предварительно смешивая с другими сухими или в минимум пятикратном количестве холодной воды при постоянном перемешивании (или отдельно заварив в минимальном количестве воды).
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10, 20, 25 кг.

Химически модифицированный пищевой кукурузный крахмал горячего набухания.

функциональный пищевой крахмал, характеризующийся высокой способностью
стабилизировать эмульсию систем «масло в воде», а также структурирующими свойствами.
Благодаря уникальному реологическому профилю и текстурирующим свойствам, он не только помогает стабилизировать эмульсию во время тепловой обработки и последующей гомогенизации, но и улучшает
текстуру конечного продукта и стабильность при хранении. Устойчив к циклам замораживание/оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам. Рекомендуется вносить предварительно смешивая с другими сухими ингредиентами.
Рекомендуемая дозировка составляет 0.5 -3 % в зависимости от уровня масла и содержания сухих веществ.
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10, 20, 25 кг.

Нативный пищевой крахмал с добавлением растительного жира.
Предназначен для формовки кондитерских масс (отливкой штамповкой) с их последующей стабилизацией.
Позволят отливать помадные и другие массы в крахмальные формы, абсорбирует лишнюю влагу в процессе остывания изделий. Не остаётся на корпусах, исключает пыление при транспортировке.
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10,20, 25 кг.

Функциональный пищевой крахмал, характеризующийся высокой способностью
стабилизировать эмульсию систем «масло в воде», наличием свойств крахмала холодного набухания при начальном растворении,  а также структурирующими свойствами.
Благодаря уникальному реологическому профилю и текстурирующим свойствам, он не только помогает стабилизировать эмульсию во время тепловой обработки и последующей гомогенизации, но и улучшает текстуру конечного продукта и стабильность при хранении. Устойчив к циклам замораживание/оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам. Рекомендуется вносить предварительно смешивая с другими сухими ингредиентами.
Рекомендуемая дозировка составляет 0.5 -3 % в зависимости от уровня масла и содержания сухих веществ.
Упакован в многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10, 20, 25 кг.